Чай Те Гуань Инь, в переводе на русский означающий "Железная Богиня Милосердия", является одним из самых известных сортов в Китае. Беря начало в уезде Анси провинции Фуцзянь, сегодня хороший Тегуаньинь также производят в Наньтоу, на Тайване. Этот чай представляет из себя разновидность улуна и держится на пике популярности уже несколько веков. Внешне чаинки выглядят как плотно скрученные темно-зеленые шарики. Он имеет долгий яркий аромат орхидеи без намека на травянистость. Это чудесный и великий чай с самого начала.
Легенды чая Те гуань инь
Происхождение этого улуна связывают с несколькими интересными легендами.
Легенда 1
Первая легенда связана с ученым по имени Ван. Однажды, в провинции Аньхой он нашел чайный куст, растущий под горой, известной как гора Гуань Инь. Ван принес куст домой, посадил его и стал обрабатывать каждую весну. Ученый Ван был достаточно известным человеком и поэтому его приглашали к самому императору Цяньлуну. Как-то он принес в дар императору чай от своей деревни. Цяньлун был очень впечатлен и спросил у Вана, где он взял такой хороший чай. Он рассказал императору как нашел его под горой Гуань Инь. И тогда император назвал чай Те Гуань Инь ("Те" значит "железный") после того, как услышал металлический звук, который издавали чаинки при падении на дно чайника.
Легенда 2
Во времена правления императора Цяньлуна, в уезде Анси провинции Фуцзянь был ветхий храм, посвященный буддийской Бодхисаттве Гуань Инь, богине милосердия. Фермер по имени Вэй Инь, каждый день по пути на поле, проходил мимо этого храма и замечал его все более плохое состояние. Он чувствовал необходимость что-либо сделать.
Фермер был довольно беден и не имел средств на восстановление, поэтому он принес в храм только веник и ладан. Он тщательно очистил храм и поджег в нем ладан во славу богини Гуань Инь. И делал так два раза в месяц в течение долгого времени.
Однажды, ночью во сне, Бодхисаттва Гуань Инь явилась к фермеру и рассказала о пещере, расположенной позади храма. Гуань Инь сказала, что в пещере его ждет сокровище, чтобы фермер взял его и поделился с другими. Когда старый Вэй проснулся, то направился прямо в храм и нашел пещеру, которую никогда не замечал раньше. В пещере оказался только один небольшой кустик.
Вэй Инь взял его домой, посадил и ухаживал, пока он не вырос до большого куста. Чай, сделанный из листьев куста, оказался фантастическим. Он знал, что это дерево действительно было сокровищем. Он раздал черенки куста всем своим соседям и начал продавать чай под названием Те Гуань Инь или Железная Богиня Милосердия. Сейчас имя этого фермера высечено на скале, рядом с растущими чайными кустами Тегуаньинь.
Вес: 250 грамм
Место сбора: провинция Фуцзянь
Рекомендованная температура воды: 80-90ºC
Время заваривания: 15-30 сек
Вкус и аромат: цветочный, немного сладковатый, напоминает орхидею
Срок хранения: 18 месяцев
Условия хранения: в сухом прохладном месте, без посторонних запахов, можно в холодильнике